{"product_id":"artequeso-manchego-anejo-250g","title":"Artequeso Manchego Añejo 250g","description":"\u003cp\u003eL’Artequeso Manchego Añejo est un fromage espagnol artisanal au lait de brebis, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Manchego. Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru de brebis de race Manchega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArtequeso produit ses fromages sur la Finca La Prudenciana à Tembleque, dans la province de Tolède. La famille Álvarez y fabrique du Manchego traditionnel depuis des générations.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eQue signifie añejo ?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAñejo signifie que le fromage a été affiné pendant une longue période. Ce Manchego est affiné pendant au moins 12 mois, ce qui le rend plus puissant et plus ferme que les Artequeso Semicurado et Curado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrâce à son long affinage, le fromage perd une partie de son humidité. Cela lui confère une structure plus compacte et une saveur plus prononcée.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eQuel goût a l’Artequeso Manchego Añejo ?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eCe vieux Manchego a une saveur intense, pleine et légèrement piquante. L'arrière-goût est long, agréable et clairement reconnaissable comme un fromage de brebis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa structure est ferme et peut être légèrement granuleuse dans le cas d'un fromage longuement affiné. Laissez le fromage atteindre la température ambiante avant de le servir ; il sera alors plus facile à couper et ses arômes se libéreront mieux.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVéritable Manchego avec le label AOP\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe Manchego AOP ne peut être fabriqué qu'à partir de lait de brebis de race Manchega. Lorsque du lait cru est utilisé, la mention « artesano » peut également figurer sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa croûte typique présente sur les côtés le motif tressé de la « pleita » et sur les faces plates les lignes de la « flor ».\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eComment servir le Manchego Añejo ?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSortez le fromage du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir. Coupez-le ensuite en fines tranches triangulaires, en copeaux ou en petits cubes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vieux Manchego se marie bien avec :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ele membrillo ou la confiture de figues ;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eles amandes et noix grillées ;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ele jambon espagnol et le chorizo ;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eles olives et le pain croustillant ;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eun bon vin rouge espagnol ;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003el’oloroso, l’amontillado ou d'autres xérès secs.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVous pouvez également le râper sur des plats chauds, des salades, des pâtes ou des légumes grillés.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eConservation\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eConservez le fromage au frais et respectez toujours la température indiquée sur l'étiquette reçue. Les informations actuelles sur le produit pour le fromage sous vide indiquent une conservation entre 1 et 8 °C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne fois ouvert, conservez le fromage bien fermé pour éviter qu'il ne se dessèche. La croûte, selon la fiche technique du produit, n'est pas destinée à la consommation.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eIngrédients\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLait cru de brebis de race Manchega, sel, présure animale d'agneaux espagnols, conservateur : lysozyme d'œuf et ferments lactiques.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eAllergènes\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eContient du lait et des œufs.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eGluten\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSans gluten selon les informations actuelles sur le produit.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eValeurs nutritionnelles\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes selon la fiche technique du produit. Veuillez les vérifier avant publication avec l'étiquette du morceau de fromage reçu.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eValeur nutritionnelle\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003ePour 100 g\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1827 kJ \/ 436 kcal\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003edont acides gras saturés\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003edont sucres\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e27 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1,8 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003ch4\u003eSpécifications du produit\u003c\/h4\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003ePropriété\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eInformation\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eArtequeso\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eProduit\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eManchego Artesano Añejo\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eType de fromage\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eFromage de brebis espagnol longuement affiné\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eType de lait\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eLait cru de brebis Manchega\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eAffinage\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eMinimum 12 mois\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGoût\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eIntense, plein et légèrement piquant\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eTexture\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eFerme, compacte et légèrement granuleuse\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCroûte\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eCroûte naturelle, non comestible\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eTembleque, Tolède, Espagne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eCastille-La Manche\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eProducteur\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eArtequeso – Finca La Prudenciana\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eAppellation d'origine protégée\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eManchego AOP\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEmballage\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eCoupelle de fromage sous vide\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eÀ conserver au frais\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEAN\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e8437009136393\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003ch4\u003eFoire aux questions\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que l'Artequeso Manchego Añejo ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'Artequeso Manchego Añejo est un fromage de brebis espagnol de La Mancha, longuement affiné. Il est fabriqué à partir de lait cru de brebis Manchega et porte le label officiel Manchego AOP.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien de temps ce Manchego est-il affiné ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe fromage est affiné pendant au moins 12 mois. Cela lui confère une structure plus ferme et une saveur plus intense qu'un semicurado ou un curado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQue signifie añejo pour un fromage ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAñejo fait référence à un fromage qui a vieilli longtemps. En français, on peut le décrire comme un fromage vieux ou longuement affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe Manchego est-il fabriqué à partir de lait cru ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui. Le fromage est fabriqué à partir de lait non pasteurisé de brebis Manchega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-ce un vrai Manchego ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui. Le fromage porte le label protégé Manchego AOP. Le vrai Manchego est exclusivement fabriqué à partir de lait de brebis de race Manchega dans la zone de production reconnue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence entre un curado et un añejo ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'Artequeso Curado est affiné pendant environ 6 mois et a un goût plein mais encore relativement accessible. L'Añejo est affiné pendant au moins 12 mois et est plus ferme, plus sec et plus intense, avec de légères nuances piquantes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on manger la croûte ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSelon la fiche technique du produit, la croûte de ce fromage n'est pas destinée à la consommation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe fromage convient-il pour une planche de tapas ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui. Son goût intense se marie particulièrement bien avec le membrillo, les noix, le jambon espagnol, les olives et un vin espagnol robuste ou un xérès.\u003c\/p\u003e","brand":"Artequeso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54447919989082,"sku":"8437009136393","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5453\/6538\/files\/ArtequesoManchegoAnejo250g.png?v=1784536679","url":"https:\/\/www.shopandalucia.be\/fr\/products\/artequeso-manchego-anejo","provider":"ShopAndalucia","version":"1.0","type":"link"}