{"product_id":"la-abuela-carmen-pasta-de-ajo-negro-bio-100g","title":"La Abuela Carmen Zwarte Knoflook Pasta Bio 100g","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🧄 100% biologische zwarte knoflook — puur, zonder toevoegingen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRijke umami-smaak: zacht, licht zoet, doet denken aan gekarameliseerde ui met een vleugje zoete sojasaus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenvrij · Veganistisch · Biologisch gecertificeerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNetto gewicht: 100g | EAN: 8437015121031\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOp zoek naar iets bijzonders voor mijn assortiment ontdekte ik de pasta de ajo negro van La Abuela Carmen — en ik was meteen verkocht. Zwarte knoflook is gewone knoflook die weken lang langzaam rijpt bij lage temperatuur. Dat rijpingsproces verandert alles: geen scherpe knoflooklucht, geen tranen bij het snijden, maar een zachte, volle smaak die doet denken aan gekarameliseerde ui met een vleugje zoete sojasaus. De pasta bestaat uit 100% biologische zwarte knoflook — verder niets. Geen conserveermiddelen, geen vulstoffen, geen kunstmatige toevoegingen. Wat je in het potje vindt, is precies wat er op het etiket staat. Ik gebruik het zelf als smaakmaker in sauzen, dressings en marinades, maar ook gewoon op een sneetje goed brood. De textuur is zijdezacht en smeerbaar. Een product dat je gerechten meteen een stuk interessanter maakt — zonder dat je er veel voor hoeft te doen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat maakt dit bijzonder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌱 100% biologisch, één enkel ingrediënt: zwarte knoflook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔥 Gerijpt via traditioneel rijpingsproces — geen additieven, geen shortcuts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🏡 Gemaakt door La Abuela Carmen, een familiebedrijf uit Granada met passie voor ajo negro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eProductinformatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 100g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrediënten: Biologische zwarte knoflook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergenen: geen (vrij van gluten, lactose, noten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN: 8437015121031\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerzending: gekoeld niet vereist · levertijd NL \u0026amp; BE 1-3 werkdagen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVoedingswaarden per 100g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eper 100g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergetische waarde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e498 kJ \/ 117 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVetten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ewaarvan verzadigd\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ewaarvan suikers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e17,5g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVoedingsvezels\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiwitten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZout\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,04g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eOver La Abuela Carmen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Abuela Carmen is een Spaans familiebedrijf uit Granada, gespecialiseerd in biologische producten op basis van zwarte knoflook. Met respect voor traditie en natuur produceren ze een kleine, zorgvuldig samengestelde lijn van ajo negro producten — van teentjes tot pasta's en extracten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe ontstaat zwarte knoflook?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewone witte knoflook wordt zwart door een langzaam rijpingsproces van 3 tot 4 weken. De knoflookbollen liggen die hele tijd in een speciale rijpingskamer bij een temperatuur van ongeveer 60 tot 90°C en een hoge luchtvochtigheid. Er komen geen bacteriën, azijn of andere ingrediënten aan te pas — alleen tijd en warmte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor die langzame verhitting reageren de natuurlijke suikers en eiwitten in de knoflook op elkaar. Dat noemen we de Maillard-reactie — hetzelfde proces dat ook een biefstuk bruin kleurt of brood een goudbruin korstje geeft. Het resultaat: teentjes die diepzwart kleuren, zijdezacht worden en een volledig nieuwe smaak ontwikkelen. Geen scherpe knoflooklucht meer, maar een zachte, zoete, volle smaak die doet denken aan gekarameliseerde ui met een vleugje zoete sojasaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKortom: zwarte knoflook is geen apart ras of een chemisch product — het is gewoon witte knoflook die met geduld en vakmanschap is omgetoverd tot iets heel bijzonders.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe smaakt zwarte knoflook pasta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHeel anders dan verse knoflook. De smaak is zacht, licht zoet en vol umami — het doet denken aan gekarameliseerde ui met een vleugje zoete sojasaus, maar dan met een subtiele knoflooktoets op de achtergrond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe gebruik ik deze pasta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSmeer het op brood, roer het door pasta, sauzen of dressings, of gebruik het als marinade voor vlees en groenten. Een kleine hoeveelheid (½ theelepel) is al voldoende voor een diepe smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs dit product geschikt voor veganisten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, 100% plantaardig en biologisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReceptidee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMeng 1 theelepel ajo negro pasta met olijfolie, citroensap en een snufje zeezout voor een verrassende dressing over gegrilde groenten of een eenvoudige salade. Of roer het door zelfgemaakte aioli voor een verfijnde twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGebruiksmomenten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAls smaakmaker in pasta, risotto of soep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOp een tapasplank naast manchego en jamón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn een marinade voor kip, lam of gegrilde groenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls bijzonder cadeau voor de foodie in je leven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls dagelijkse boost — zwarte knoflook staat bekend om zijn antioxidanten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOntdek ook bij ShopAndalucia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCombineer deze pasta met de \u003ca href=\"\/products\/la-abuela-carmen-ajo-negro-ecologico-60g\"\u003eLa Abuela Carmen Biologische Zwarte Knoflook Teentjes 60g\u003c\/a\u003e voor een complete ajo negro ervaring. Of ga voor de \u003ca href=\"\/products\/la-abuela-carmen-zwarte-knoflookbollen-bio-80g\"\u003eLa Abuela Carmen Zwarte Knoflookbollen Bio 80g\u003c\/a\u003e als je liever zelf doseert.\u003c\/p\u003e","brand":"La Abuela Carmen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53956496916826,"sku":"8437015121031","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5453\/6538\/files\/Zwarteknoflookpastabiolaabuelacarmen.png?v=1775657862","url":"https:\/\/www.shopandalucia.be\/products\/la-abuela-carmen-pasta-de-ajo-negro-bio-100g","provider":"ShopAndalucia","version":"1.0","type":"link"}