Ce fromage Ibérico est un fromage espagnol, élaboré à partir d’un mélange de lait de vache, de brebis et de chèvre. Ce fromage à pâte semi-dure offre une saveur crémeuse avec des notes subtiles de noisette, parfait pour un plateau de fromages 200 grEn savoir plus
Ce fromage Ibérico est un fromage espagnol, élaboré à partir d’un mélange de lait de vache, de brebis et de chèvre. Ce fromage à pâte semi-dure offre une saveur crémeuse avec des notes subtiles de noisette, parfait pour un plateau de fromages 200 gr
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Lait utilisé : Un mélange de lait de vache, de brebis et de chèvre
Profil gustatif : Crémeux avec des notes subtiles de noisette
Affinage : Affiné pendant au moins 4 mois
Utilisation : Parfait pour des plateaux de fromage, des en-cas ou comme ingrédient dans des recettes
Texture : Ferme et facile à découper
Ingrédients : Lait pasteurisé de vache, brebis et chèvre, sel, présure, ferments lactiques, lysozyme d'œuf
Producteur : Quesos El Piconero – Córdoba
Qu’est-ce qui définit un Queso Ibérico ?
Un fromage peut être appelé Ibérico uniquement s’il respecte des critères spécifiques :
Mélange de laits : Le fromage doit être fabriqué à partir d’un mélange de lait de vache, de brebis et de chèvre, chaque type de lait apportant ses caractéristiques uniques :
Lait de vache : Apporte une base crémeuse et douce.
Lait de brebis : Confère une saveur riche et intense.
Lait de chèvre : Ajoute des notes fraîches et légèrement piquantes.
Proportion minimale : Au moins 50 % du lait doit provenir de vaches, tandis que les 50 % restants sont partagés entre le lait de brebis et le lait de chèvre.
Méthodes de production : Le fromage doit être fabriqué selon des méthodes traditionnelles propres à la péninsule ibérique.
La Queso Ibérico Gran Gusto respecte parfaitement ces exigences, offrant un équilibre idéal entre les saveurs riches et complémentaires de ces trois types de lait.
