Bevestig alstublieft dat u 18 jaar of ouder bent om de winkel te mogen betreden.
Onze webshop maakt gebruik van cookies. Door te bevestigen dat u akkoord gaat met onze servicevoorwaarden en ons privacybeleid, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.
98% beveelt ons aan “Fijne en duidelijke webshop, correcte leveringen en in de nieuwsbrief staan regelmatig overheerlijke Spaanse gerechten. Helemaal weer in Spaanse sferen.” Chris,Venray
Sommige Spaanse producten koop je niet zomaar voor tussendoor. Deze Eíriz Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo is zo’n ham waar je echt even tijd voor neemt.
Dit is een hele Pata Negra ham van ongeveer 7 kg, afkomstig van 100% Ibérico-varkens. Tijdens de montanera-periode lopen deze varkens vrij in de dehesa, waar ze zich voeden met eikels, grassen en wat de natuur op dat moment geeft.
En dat proef je.
De smaak is vol, aromatisch en elegant, met een zachte nootachtige toets. Het vet is fijn dooraderd en smelt mooi weg wanneer je de ham dun snijdt en op kamertemperatuur serveert.
Deze ham wordt geleverd in een cadeaudoos. Daardoor is hij niet alleen bijzonder om zelf in huis te halen, maar ook heel geschikt als luxe geschenk voor een echte liefhebber van Spanje en Spaanse gastronomie.
Waarom deze Eíriz ham zo bijzonder is
Eíriz is een ambachtelijke hamproducent uit Corteconcepción, in de provincie Huelva. Deze streek ligt in de omgeving van Jabugo, één van de bekendste gebieden van Spanje voor ibérico ham.
Hier draait alles om tijd, ras, voeding, klimaat en vakmanschap. Een goede bellota ham kun je niet forceren. Die moet rustig rijpen, zodat de smaak zich volledig kan ontwikkelen.
Bij deze ham komen een paar belangrijke dingen samen.
100% Ibérico
Deze ham komt van 100% Ibérico-varkens. Dat is de hoogste categorie binnen de ibérico hammen.
Het Ibérico-ras staat bekend om zijn fijne vet dooradering. Juist dat vet geeft de ham zijn zachte structuur, rijke aroma en lange afdronk.
Bellota
Bellota betekent dat de varkens tijdens de montanera-periode eikels eten in de dehesa.
Die eikels geven de ham zijn typische volle smaak en zachte nootachtige toets. Samen met de natuurlijke rijping zorgt dat voor een heel ander karakter dan bij gewone serrano ham.
DOP Jabugo
DOP Jabugo is een beschermde oorsprongsbenaming voor hammen uit de streek rond Jabugo, in Huelva.
Deze benaming staat voor gecontroleerde herkomst, ras, voeding en rijping. Voor wie echt op zoek is naar topkwaliteit Spaanse ham, is DOP Jabugo één van de namen waar je meteen aandacht aan geeft.
Pata Negra ham met zwart label
Jamón Bellota 100% Ibérico wordt in de volksmond vaak Pata Negra genoemd.
Deze benaming hoort bij de hoogste categorie ibérico ham: 100% Ibérico Bellota. De zwarte brida verwijst naar die premium categorie. Voor veel liefhebbers is dit de ham die ze zoeken wanneer ze “echte Pata Negra ham” willen kopen.
Hoe smaakt deze Jamón Bellota 100% Ibérico?
Deze Eíriz ham heeft een diepe, volle smaak met een mooie balans tussen vlees, vet en zout.
De smaak is aromatisch, verfijnd en blijft lang hangen. Door de bellota-voeding proef je een zachte nootachtige toets. Het vet is niet zwaar, maar juist fijn en smaakvol.
Serveer de ham niet te koud. Wanneer de plakjes even op kamertemperatuur komen, wordt het vet zachter en komt de smaak veel mooier vrij.
Voor wie is deze ham geschikt?
Deze Eíriz Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo is ideaal voor wie echt iets bijzonders wil serveren.
Denk aan kerst, oudejaar, een familiefeest, een tapasavond met vrienden, horeca of een luxe geschenk. Door de cadeaudoos heeft de ham meteen een mooie presentatie.
Dit is geen gewone Spaanse ham voor elke dag. Dit is een product voor mensen die houden van kwaliteit, herkomst en smaak.
Een ham waar je plakje per plakje van geniet.
Hoe serveer je deze ibérico bellota ham?
Snijd de ham zo dun mogelijk met een goed hammes. Bij ibérico ham draait het niet om dikke plakken, maar om fijne sneetjes waarin vlees en vet mooi samenkomen.
Laat de plakjes even op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert. Zo komt het aroma beter vrij en krijgt het vet die zachte structuur.
Lekker met:
vers brood
pan con tomate
goede extra vierge olijfolie
manchego kaas
Spaanse olijven
amandelen
een glas rode wijn, fino sherry of cava
Hou het vooral eenvoudig. Deze ham heeft niet veel nodig.
Hoe bewaar je een hele ibérico ham?
Bewaar de ham op een koele, droge plaats. Zet hem niet in volle zon en niet naast een warmtebron.
Na het aansnijden dek je het snijvlak best af met wat eigen vet van de ham of met geschikt afdekmateriaal. Zo droogt het snijvlak minder snel uit.
Snijd liever regelmatig kleine hoeveelheden dan in één keer te veel. Zo blijft de ham mooier van smaak en structuur.
Wat is het verschil met gewone serrano ham?
Serrano ham is een lekkere Spaanse ham, maar deze Eíriz Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo zit in een heel andere klasse.
Het verschil zit vooral in:
het 100% Ibérico-ras
de voeding met eikels tijdens de montanera
de beschermde herkomst DOP Jabugo
de natuurlijke rijping in de streek van Jabugo
de fijne vetmarmering
de vollere, aromatische smaak
Serrano ham is toegankelijk en lekker voor dagelijks gebruik. Deze Pata Negra ham is eerder een luxeproduct voor echte liefhebbers.
Productspecificaties
Kenmerk
Informatie
Product
Hele Spaanse ibérico ham met been
Merk
Eíriz
Type
Jamón Bellota 100% Ibérico
Herkomst
Corteconcepción, Huelva, Spanje
Oorsprongsbenaming
DOP Jabugo
Gewicht
Ca. 7 kg
Voeding varkens
Eikels en natuurlijke grassen tijdens de montanera
Rijping
Natuurlijke rijping
Categorie
Zwarte brida / Pata Negra
Verpakking
Cadeaudoos
Smaak
Vol, aromatisch, verfijnd en licht nootachtig
Serveertip
Dun snijden en serveren op kamertemperatuur
Veelgestelde vragen over Eíriz Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo
Wat betekent Jamón Bellota 100% Ibérico?
Jamón Bellota 100% Ibérico betekent dat de ham afkomstig is van 100% Ibérico-varkens die tijdens de montanera-periode eikels eten.
Dit is de hoogste categorie binnen de Spaanse ibérico hammen.
Wat betekent DOP Jabugo?
DOP Jabugo is een beschermde oorsprongsbenaming voor ibérico ham uit de streek rond Jabugo, in Huelva.
Het label staat voor herkomst, ras, voeding en rijping.
Is dit hetzelfde als Pata Negra?
Ja, Jamón Bellota 100% Ibérico wordt vaak Pata Negra genoemd.
Deze Eíriz ham behoort tot de hoogste categorie van Spaanse ibérico ham en draagt de zwarte brida.
Hoeveel weegt deze ham?
Deze hele Eíriz Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo weegt ongeveer 7 kg.
Omdat het om een natuurproduct gaat, kan het exacte gewicht licht variëren per ham.
Wordt deze ham geleverd in een cadeaudoos?
Ja, deze Eíriz ham wordt geleverd in een cadeaudoos.
Daardoor is hij ook heel geschikt als luxe geschenk voor een liefhebber van Spaanse ham.
Moet deze ham in de koelkast bewaard worden?
Een hele ham met been bewaar je best op een koele, droge plaats.
Zet de ham niet in de zon en niet naast een warmtebron. Na het aansnijden dek je het snijvlak goed af.
Hoe snijd je deze ham het best?
Gebruik een stevige hamhouder en een lang, flexibel hammes.
Snijd dunne plakjes en serveer ze op kamertemperatuur. Zo proef je de ham het best.
Voor hoeveel personen is een ham van ca. 7 kg geschikt?
Dat hangt af van hoe je de ham gebruikt.
Voor een feest, tapasavond, horeca, familiegebruik of als eindejaarsgeschenk is een hele ham van ca. 7 kg een mooie keuze. Je snijdt telkens kleine porties af, waardoor je er lang van kunt genieten.
Is deze ham geschikt als cadeau?
Ja, zeker.
Door de exclusieve kwaliteit, de DOP Jabugo herkomst en de cadeaudoos is deze ham heel geschikt als luxe cadeau. Een mooi geschenk voor iemand die Spanje, tapas en echte ibérico ham weet te waarderen.
