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Légumineuses
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Légumineuses – Légumineuses espagnoles authentiques Découvrez notre collection de légumineuses espagnoles : des plats nutritifs et copieux à base de lentilles, de haricots et de pois chiches. Du cocido classique à la fabada asturienne, retrouvez ici les saveurs authentiques des plats traditionnels espagnols à base de légumineuses. Prêts en quelques minutes,...
Découvrez notre collection de légumineuses espagnoles : des plats nutritifs et copieux à base de lentilles, de haricots et de pois chiches. Du cocido classique à la fabada asturienne, retrouvez ici les saveurs authentiques des plats traditionnels espagnols à base de légumineuses. Prêts en quelques minutes, riches en protéines et en fibres.
🥘 Cocido Madrileño – Le classique madrilène
Cocido Madrileño:
Ragoût madrilène classique aux pois chiches (garbanzos)
Avec de la viande, du chorizo, de la morcilla et des légumes
Repas traditionnel à trois plats dans un seul plat
D'abord le bouillon comme une soupe, puis les légumes et la viande
Le plat national de Madrid
🥫 Fabada Asturiana – Spécialité asturienne
Fabada Asturiana:
Haricots blancs asturiens (fabes) avec chorizo et morcilla
Saveur riche et savoureuse avec de la viande fumée
Spécialité régionale du nord de l'Espagne
Traditionnellement cuisiné avec du safran
Parfait pour les journées froides
🍚 Lentejas – Lentilles à l'espagnole
Lentejas con Chorizo:
Lentilles au chorizo et légumes
Copieux et plein de saveur
plats réconfortants traditionnels espagnols
Riche en protéines et en fer
Manteau de printemps à la Riojana :
Lentilles de Rioja au chorizo et au paprika
Typique de la région de Rioja
Texture crémeuse, goût riche
Avec des pommes de terre et des carottes
🥫 Alubias – Haricots blancs
Alubias con Chorizo:
Haricots blancs au chorizo
Copieux et copieux
Plat traditionnel espagnol
Parfait avec du pain frais
🥬 Pois chiches
Garbanzos con Espinacas:
Pois chiches aux épinards
Sain et nutritif
Spécialité andalouse
Avec du cumin et du paprika
Végétarien et plein de saveur
✨ Pourquoi les légumineuses espagnoles ?
Les légumineuses sont un élément essentiel de la cuisine espagnole. Ces plats sont non seulement nutritifs et sains, mais aussi riches en saveurs grâce à l'ajout de chorizo, de morcilla et d'herbes aromatiques espagnoles. Consommées en Espagne depuis des siècles, les légumineuses sont riches en protéines, en fibres et en minéraux. Nos versions prêtes à consommer de Litoral et de Carretilla vous permettent de savourer ces saveurs traditionnelles en cuisine.
🍽️ Suggestions de présentation
Chez Cocido : le plat est servi traditionnellement en trois services : d’abord le bouillon, puis les pois chiches et les légumes, et enfin la viande. À servir avec du pain frais.
Chez Fabada : Servez dans des assiettes creuses avec du pain croustillant et un verre de cidre asturien ou de vin rouge.
Chez Lentejas : Parfait avec du riz, du pain frais ou une salade. Garnir de persil frais.
Chez Alubias : Servez avec du pain grillé et un filet d'huile d'olive.
Avec des pois chiches : délicieux avec du pain pour saucer. Un filet de vinaigre de xérès rehausse la saveur.
👨🍳 Conseils de préparation
Micro-ondes : Retirez le couvercle et faites chauffer à puissance maximale pendant 3 à 4 minutes. Remuez et servez.
Poêle : Faire chauffer le contenu de la poêle à feu moyen en remuant régulièrement. Prêt en 5 à 7 minutes.
Amélioration : Ajoutez des légumes frais, du chorizo supplémentaire ou un filet d’huile d’olive. Garnissez de persil frais.
🥗 À combiner avec
Pain : Pain frais espagnol, pan de pueblo, baguette
Extras : Alioli, persil frais, huile d'olive, vinaigre de Xérès
💡 Le saviez-vous ?
Le cocido madrilène est le plat national de Madrid et se déguste traditionnellement le jeudi. Il est si important qu'il existe un festival annuel du cocido !
La Fabada Asturiana est fabriquée à partir de gros haricots blancs spéciaux (fabes de la Granja) qui ne poussent que dans les Asturies et sont protégés en tant que produit IGP.
En Espagne, il est de tradition de consommer des lentilles le jour de l'An pour porter chance et prospérité durant la nouvelle année.
Les pois chiches font partie de la cuisine méditerranéenne depuis plus de 7 000 ans et ont été introduits en Espagne par les Maures.
Les légumineuses sont tellement appréciées en Espagne que l'ONU a déclaré 2016 Année internationale des légumineuses !
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