Barbadillo Blanco 75cl

Dans les vignobles de Sanlúcar de Barrameda, j'ai découvert ce joyau : le Barbadillo Blanco 2024, un vin blanc jeune et joyeux qui vous offre toute la fraîcheur de l'Andalousie. Cette bouteille de 75 cl renferme un vin élégant de l'appellation VT Cádiz, élaboré à partir de 100 % de Palomino Fino par l'emblématique domaine familial Bodegas Barbadillo. Avec ses 11,5 % d'alcool, il est idéal pour un après-midi ensoleillé en terrasse, un apéritif entre amis ou pour accompagner des plats de poisson légers.

🍇 Caractère et goût

Le Barbadillo Blanco 2024 se présente avec une séduisante robe jaune pâle aux reflets verts éclatants qui évoquent immédiatement la fraîcheur. En approchant votre nez du verre, vous serez accueilli par des arômes de chair blanche juteuse – évoquant la poire mûre – avec une pointe d'agrumes qui rehausse la vivacité du vin. Dès la première gorgée, vous découvrirez l'élégante douceur si caractéristique du cépage Palomino Fino, un vin parfaitement équilibré et d'une agréable accessibilité. La finale est fraîche et nette, et vous invite à savourer un autre verre.

🏛️ Un morceau d'histoire

Qu'est-ce qui rend ce vin si exceptionnel ? Barbadillo Blanco est le fier héritier de Barbadillo Castillo de San Diego, le tout premier vin blanc d'Andalousie, produit ici même à Sanlúcar de Barrameda, dans la province de Cadix. Cette tradition se perpétue dans chaque bouteille, toujours élaborée aujourd'hui par la même entreprise familiale séculaire qui crée des manzanillas, des vins, des xérès et des eaux-de-vie depuis 1821.

Le cépage Palomino Fino s'épanouit ici dans un microclimat unique, spécialement sélectionné pour révéler toute sa finesse. À la mi-août, lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité, les vendanges sont manuelles. Au chai, un processus particulier se déroule : seul le moût de fleur est utilisé – le jus le plus pur, extrait par le simple poids des raisins, sans pression supplémentaire. Ce moût délicat fermente ensuite pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température constante de 17 °C, grâce à des levures indigènes qui préservent l'authenticité des arômes du raisin.

Le résultat ? Un vin blanc jeune, joyeux et vif, à déguster à tout moment de la journée.

🍽️ Servir avec

Ce vin polyvalent s'accorde parfaitement avec :

• Apéritif – bien frais pour commencer votre soirée ou sur une terrasse ensoleillée
• Poisson blanc – bar frit, sole, cabillaud ou églefin
• Plats de riz – paella de marisco, risotto ou sushi
• Légumes – asperges grillées, courgettes ou une salade d'été fraîche
• Tapas – olives, crevettes al ajillo, Manchego et jamón

📋 Spécifications

Contenu	75 cl
Année	2024
Producteur	Bodegas Barbadillo
Origine	VT Cadix, Sanlúcar de Barrameda, Andalousie, Espagne
Variété de raisin	100% Palomino Fino
Style	Jeune, léger, frais
Pourcentage d'alcool	11,5 % vol.
température de service	6-8°C
Sauvegarder	À consommer jeune, dans un délai de 1 à 2 ans, pour une fraîcheur optimale.
Allergènes	Contient des sulfites
Convient pour	Végétariens et végétaliens

🍷 Pour les amateurs de vin

Terroir : Les raisins Palomino Fino s’épanouissent dans le microclimat unique de Sanlúcar de Barrameda, où l’océan Atlantique apporte une fraîcheur marine et où le sol caractéristique d’albariza (calcaire blanc) offre aux vignes des conditions de croissance optimales. Ce terroir confère au vin sa fraîcheur et son élégance caractéristiques.

Vinification : Les vendanges ont lieu à la mi-août, lorsque les raisins sont à pleine maturité. Après une cueillette manuelle, seul le moût de fleurs est utilisé — le premier jus, le plus pur, obtenu par la pression naturelle des raisins, sans manipulation mécanique. Ce moût délicat subit une fermentation alcoolique contrôlée en cuves inox à une température constante de 17 °C pendant 10 jours, où les levures indigènes préservent l’expression authentique du raisin.

Philosophie : Barbadillo Blanco est un vin jeune, joyeux et vif, à savourer à tout moment. Il met l’accent sur la fraîcheur, l’accessibilité et l’expression pure et simple du cépage Palomino Fino, issu de ce coin unique d’Andalousie.

📊 Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Énergie	70 kcal / 293 kJ
graisses	0 g
Glucides	2,5 g
dont les sucres	0,5 g
Protéines	0,1 g
Salé	0 g
Alcool	11,5 % vol.

❓ Foire aux questions

Qu'est-ce qui rend Barbadillo Blanco si spécial ?
Ce vin est le successeur moderne du Barbadillo Castillo de San Diego, le tout premier vin blanc produit en Andalousie il y a plus de 30 ans. Bénéficiant d'une image renouvelée, il demeure le fleuron du domaine historique Bodegas Barbadillo.

Quel type de raisin est le Palomino Fino ?
Le Palomino Fino est le principal cépage blanc de la province de Cadix, réputée notamment pour la production de xérès. Barbadillo Blanco l'utilise pour élaborer un vin blanc frais et jeune qui révèle toute la pureté et l'élégance de ce cépage.

Avec quels plats ce vin s'accorde-t-il le mieux ?
Le Barbadillo Blanco est un vin véritablement polyvalent : parfait à l’apéritif, avec du poisson blanc, des plats de riz comme la paella et les sushis, des légumes grillés et, bien sûr, avec des tapas espagnoles. Son style léger et frais le rend incroyablement adaptable.

À quelle température dois-je servir ce vin ?
Servez le Barbadillo Blanco bien frais, entre 6 et 8 °C. À cette température, ses arômes frais et son élégante douceur s'expriment au mieux.

Combien de temps puis-je conserver ce vin ?
Ce vin jeune est à déguster frais. Pour une fraîcheur, un fruité et une vivacité optimaux, consommez-le dans les 1 à 2 ans suivant l'achat.

Que signifie VT Cádiz ?
VT signifie Vino de la Tierra, une appellation espagnole désignant des vins de qualité provenant d'une région géographique spécifique. En l'occurrence, la province de Cadix en Andalousie.

Qu'est-ce que la fleur incontournable, exactement ?
Le moût de première goutte (ou jus de goutte) est le premier jus, le plus pur, obtenu lorsque les raisins sont pressés par leur propre poids, sans pression mécanique. Il produit un moût d'une finesse, d'un arôme et d'une délicatesse exceptionnels.

Ce vin convient-il aux végétariens et aux végétaliens ?
Oui, Barbadillo Blanco convient aussi bien aux végétariens qu'aux végétaliens.