Matsu El Pícaro is de jongste telg uit het Matsu-trio (El Pícaro, El Recio, El Viejo) uit D.O. Toro in Noordwest-Spanje. Toro staat bekend om zijn krachtige rode wijnen van Tinta de Toro, vaak afkomstig van zeer oude stokken.
Bodega Matsu werkt met biodynamische principes en veel respect voor oude wijngaarden. El Pícaro (“de deugniet”) laat de jeugdige, stoere kant van Toro zien: veel fruit, kracht en toch voldoende frisheid om het spannend te houden.
Karakter & smaakprofiel
In het glas: intens paars/kersenrood, jeugdig en diepkleurig.
-
Neus
-
Zwart fruit: braam, bosbes, zwarte kers
-
Rood fruit: framboos, winegum, bramenjam
-
Kruidig: zoethout, lichte specerijen
-
Een subtiele minerale toets
-
Smaak
-
Volle, krachtige aanzet
-
Rijp zwart fruit met een rijp, bijna zoet mondgevoel van het fruit
-
Soepele maar duidelijke tannines
-
Lichte houttoets en kruidigheid
-
Lange, rijpe afdronk met fruit, kruiden en een tikje zoethout
Stijl: jong, fruitig, krachtig, kruidig, met soepele tannines.
Gebruiksmomenten
Matsu El Pícaro is gemaakt voor mensen die houden van wat power in hun glas.
Ideaal:
-
BBQ & grill: burgers, entrecote, bavette, lamskoteletjes
-
Stoofgerechten: runderstoof, chili, stoofpot met lam of varkensvlees
-
Tapas: chorizo, albóndigas, gegrilde groenten, pittige hapjes
-
Pasta & comfort food: lasagne, pasta bolognese, gevulde paprika
-
Kaas: halfharde en harde kazen, oude kazen met wat pit
Serveer op 16–18 °C; bij warm weer mag de fles gerust even licht gekoeld worden.
Specificaties
-
Flesinhoud: 75 cl
-
Producent: Bodega Matsu (Vintae)
-
Herkomst / D.O.: Spanje – D.O. Toro (Castilla y León)
-
Alcoholpercentage: 14,5% vol.
-
Druivenrassen: 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
-
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Vinificatie
-
Druiven van oude wijnstokken met lage opbrengst
-
Handmatige oogst in de eerste helft van oktober
-
Vergisting in betonnen of inox cuves bij relatief lage temperatuur om het fruit te bewaren
-
Malolactische gisting en korte rijping op Franse eik en/of op de lies in betonnen cuves voor extra structuur en rondheid
-
Zacht gefilterd of nauwelijks gefilterd, geen dierlijke klaringsmiddelen → vegan
Ingrediënten / allergenen
Vegan / vegetarisch
Voor de wijnliefhebber
Terroir
-
Regio: Toro (Castilla y León)
-
Bodem: zand- en leemgronden met veel stenen, arm en goed drainerend → diepe wortels en geconcentreerde druiven
-
Klimaat: continentaal, hete zomers, koude winters, weinig neerslag → rijpe druiven met veel kracht en structuur
Stijl & filosofie
Het Matsu-project combineert oude wijngaarden met een moderne, natuurlijke wijnfilosofie: biodynamische teelt, minimale interventie, weinig filtering. El Pícaro is de “jonge” expressie: vol energie, fruit en kracht, maar met genoeg sappigheid om glas na glas lekker te blijven.
Technische details (indicatief)
-
Alcohol: ca. 14,5% vol.
-
Restsuiker: ± 5–6 g/l
-
Totale zuurtegraad: ± 5 g/l
-
Bewaarpotentieel: tot ca. 4–5 jaar na de oogst; jong het meest fruitig, met wat extra ontwikkeling op de fles.
Voedingswaarden per 100 ml
| Voedingswaarde |
Per 100 ml |
| Energie |
ca. 364 kJ / 88 kcal |
| Vet |
0 g |
| waarvan verzadigde vetzuren |
0 g |
| Koolhydraten |
ca. 2,6 g |
| waarvan suikers |
ca. 0,8 g |
| Eiwitten |
0 g |
| Zout |
0 g |
FAQ
1. Welke druif zit er in Matsu El Pícaro?
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Tinta de Toro, de lokale variant van Tempranillo in D.O. Toro.
2. Is Matsu El Pícaro heel zwaar?
Hij is duidelijk krachtig en vol, met veel rijp zwart fruit en 14–14,5% alcohol, maar blijft goed drinkbaar door zijn sappigheid en niet te harde tannines.
3. Waar past Matsu El Pícaro goed bij?
Bij BBQ, gegrild rood vlees, burgers, stoofgerechten, rijke pastagerechten, tapas en gerijpte kazen.
4. Wat is de ideale serveertemperatuur?
Serveer deze Toro op 16–18 °C. In de zomer kun je de fles licht koelen zodat hij niet te warm wordt in het glas.
5. Zitten er sulfieten in Matsu El Pícaro?
Ja, zoals bijna alle kwaliteitswijnen bevat Matsu El Pícaro sulfieten, wat ook op het etiket vermeld staat.
6. Is Matsu El Pícaro vegan?
Ja. De wijn wordt niet geklaard met dierlijke producten en voldoet daarmee aan de eisen van een vegan wijn.
7. Hoelang kun je Matsu El Pícaro bewaren?
Je kunt hem meestal tot zo’n 4–5 jaar na de oogst bewaren. Jong is hij extra fruitig en energiek; met wat flesrijping worden de tannines nog zachter en wordt hij iets complexer.
